Patate e salsicce come in Transilvania

Uno spezzatino dai sapori forti da accompagnare con un bicchiere di tzuica

La ricetta di oggi arriva dalle montagne della Transilvania, regione centro occidentale della Romania. Luoghi famosi per le leggende sui vampiri e per gli inverni freddi, ma anche per l’ottima cucina, spesso influenzata  da suggestioni tedesche e ungheresi. Per gustare al meglio questo gustoso spezzatino, accompagnatelo con la  tzuica, la grappa transilvana. Va bene anche quella che avete in casa!


A volte mi mancano i sapori di casa e sento dal profondo un richiamo alle radici.

Ingredienti:
500 g di salsicce di maiale affumicate
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cipolle
500 g di patate
1 litro di brodo
1 cucchiaio di passata di pomodoro
 alloro, origano, sale  e pepe.

Tagliate le salsicce a pezzetti e rosolateli nell’olio. Aggiungete il trito di cipolle  e l’alloro. Coprite con il brodo e fate bollire per 15 minuti.

Tagliate le patate a  cubetti e unitele alle salsicce durante la cottura  insieme alla passata di pomodoro. Fate cuocere per altri 20 minuti, quindi regolate di sale e insaporite con pepe e origano.

Potete servire questo spezzatino con polenta e sottaceti.

Buon appetito!